31 maja 2014

Placek z rabarbarem

Ostatnio spotkaliśmy się z naszymi znajomymi przy kawie i cieście. Nie byle jakim cieście, bo sezonowym, pysznym placku z rabarbarem upieczonym przez Basię. Kwaskowaty rabarbar, przełamany karmelizowanym brązowym cukrem, na puszystym spodzie. Powtórzyliśmy go w naszej kuchni, korzystając z rabarbaru z działki. Wielką zaletą tego placka jest to, że piecze się go tylko 30 minut na patelni na której karmelizujemy cukier. Jeśli nie macie takiej patelni, rabarbar po wymieszaniu z cukrem przełóżcie do tortownicy. Korzystajcie z sezonu na rabarbar, bo trwa tylko do końca czerwca.
Basiu, dziękuję za przepis i że zgodziłaś się nim podzielić.


Energetyzujący sok bagienny (z pietruszką)

Świetny sok na dobry początek dnia. To prawdziwy zastrzyk energetyczny. Pomarańcze to prawdziwa bomba witaminowa. To źródło naturalnych witamin i minerałów. Pomarańcze posiadają witaminę C, A, B, B12, P, sole mineralne i peptyny, które pobudzają czynności jelit oraz przeciwdziałają wchłanianiu toksyn zalegających w jelitach. Zawarte w pietruszce witaminy i minerały (wapń, magnez i potas) pozytywnie wpływają na krążenie krwi, a żelazo pomaga zwalczać anemię. Pietruszka również pomaga usuwać toksyny z organizmu. Do tego odrobina imbiru i kilka listków mięty i możemy delektować się pysznym i zdrowym sokiem. Do przygotowania soku potrzebujemy wyciskarki lub blendera.


30 maja 2014

Wegańskie burgery z kotletami z kaszy jaglanej z majonezem sojowym

Doskonałe wegańskie burgery. A w nich chrupiące kotlety z kaszy jaglanej z dodatkiem marchewki i aromatycznych ziół. Potrzebujecie jeszcze kilku ulubionych dodatków (u mnie garść rukoli, plaster pomidora, odrobina cebulki), bułkę i pyszne burgery gotoweKoniecznie wypróbujcie lekki, wegański majonez z mleka sojowego. Są genialne i co więcej, nie trzeba ich smażyć (zapach smażenia to moja zmora). Majonez sojowy ma kremową konsystencję i jest bardzo delikatny. Smak majonezu zależeć będzie od użytego mleka, oleju i musztardy. Jeśli wolicie bardziej wyraziste smaki, użyjcie olej rzepakowy i ostrzejszą w smaku musztardę. Gdy macie czas i chęci polecam zrobić domowe bułki z tego przepisu. Jestem pewna, że polubicie wegańskie burgery. Koniec gadania. Lećcie do kuchni :)


przepis pochodzi z bloga Jadłonomia

składniki
- około 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
(około 3/4 szklanki suchej kaszy)
-  2 szklanki startej na dużych oczkach marchewki
- pół szklanki prażonego słonecznika
- pół szklanki prażonego sezamu
- 1 czerwona cebula
- pół szklanki bułki tartej
- 3 łyżki mąki
- 1/4 szklanki oleju z pestek winogron
 - 2 łyżki sosu sojowego
- garść świeżej kolendry
 - 2 łyżki natki pietruszki
- 1 łyżeczka suszonego imbiru
- 1/4 łyżeczki chili
- sól i pieprz

przygotowanie
1. Kaszę jaglaną płuczemy na sitku, pod zimną wodą. Następnie przelewamy ją wrzącą wodą i przekładamy do garnka. Zalewamy podwójną ilością wrzątku i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu przez 15 minut. Odstawiamy z palnika i pozostawiamy, aby wchłonęła resztę wody i wystygła. Zimną kaszę przekładamy do dużej miski.
2. Marchewkę mieszamy z kaszą.
3. Na suchej patelni prażymy najpierw słonecznik. Zarumieniony przekładamy do miski, a na patelni prażymy lekko sezam (zbyt mocno podprażony, stanie się gorzki). Łączymy go z pozostałymi składnikami.
 4. Składniki łączymy z olejem, sosem sojowym i przyprawami.
5. Wsypujemy bułkę tartą i mąkę, po czym rękoma mieszamy składniki, aby dokładnie połączyły się ze sobą (ugniatamy masę naprawdę solidnie, aż będzie się dobrze kleić).
6. Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C (góra-dół). 
7. Formujemy kotlety o grubości około 3 cm i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Grubsze kotlety pozwolą nam uzyskać chrupiący wierzch i miękki, smaczny środek. 
8. Pieczemy około 30 minut (po 20 minutach delikatnie przewracamy na drugą stronę).


Kotlety idealnie nadają się do mrożenia. Zwykle robię ich więcej za jednym razem i mrożę przez 2-3 godziny na płasko, po czym przekładam do woreczka stunowego do mrożenia. Przechowuję w zamrażarce i wykorzystuję na bieżąco potrzebną ilość. Odgrzewam przez 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ℃ (termoobieg). Są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Wspaniale smakują również jako dodatek do obiadu np. z pieczonymi warzywami.



składniki na majonez
- 1/2 szklanki mleka sojowego niesłodzonego
- 1/2 szklanki delikatnego oleju (np. z pestek winogron)
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka dobrej musztardy
- sól i pieprz

przygotowanie
Do kielicha blendera wlewamy mleko, ocet jabłkowy i przyprawy. Miksujemy około 10 minut, po czym stopniowo dolewamy olej i miksujemy do uzyskania gęstej konsystencji.


28 maja 2014

Kalafiorowe curry z aromatycznym ryżem

Aromatyczne curry z kalafiora w pomidorowo-kokosowym sosie. Koniecznie podane z aromatycznym, pełnoziarnistym ryżem. Jeśli kalafior jecie najczęściej z bułką tartą, najwyższy czas to zmienić. To idealne warzywo do szybkich dań jednogarnkowych. Możecie użyć gotowych mieszanek garam masala i curry, lub doprawić danie ulubionymi indyjskimi przyprawami.

26 maja 2014

Mojito czyli drink idealny

Idealny drink na upalne dni. Zdecydowanie mój ulubiony. Orzeźwiająca limonka (czasem cytryna), mięta, kruszony lód i biały rum. Do tego odrobina brązowego cukru i możemy relaksować się przy pysznym mojito. Wielbiciele słodszych smaków, zamiast wody, mogą dodać sprite (lub inny cytrynowy napój gazowany).


25 maja 2014

W dżungli zdrowia, Beata Pawlikowska

Pierwszy tom z cyklu o zdrowiu. Jak wszystkie książki Beaty Pawlikowskiej, napisana na podstawie jej własnych doświadczeń i obserwacji. Udowadnia, że za swoje zdrowie jesteśmy odpowiedzialni my sami. Kluczem do zdrowia jest pełnowartościowe jedzenie, unikanie używek i codziennie spędzanie czasu na świeżym powietrzu. To co jesz, ma ogromny wpływ na to jak się czujesz. 
  

24 maja 2014

Produkty pełnoziarniste i sposoby ich gotowania

Produkty z pełnego ziarna powinny być podstawą naszej diety. Zawierają dużo błonnika, który korzystnie wpływa na pracę jelit, ogranicza wchłanianie tłuszczu i daje uczucie sytości.

źródło: Harvard Medical School

22 maja 2014

Kurczak tikka masala

Przepis na kurczaka Tikka Masala pochodzi z książki Jamiego Oliviera "Każdy może gotować". Jeśli lubicie aromatyczne, pikantne dania to jest to wspaniałe danie dla Was. Kurczak duszony jest w kremowym i lekko słodkim sosie w towarzystwie mieszanki przypraw. Świetnie smakuje z makaronem ryżowym czy też ryżem. Jamie propaguje zdrowe i domowe jedzenie z dobrej jakości składników. Za to właśnie cenię jego kuchnie i z przyjemnością wertuje jego książki w poszukiwaniu inspiracji.


20 maja 2014

Chleb zmieniający życie (bez mąki)

Rewelacyjny chleb bez grama mąki. Zawiera jedynie zdrowe i sycące składniki. Absolutnie genialny! Przepis na chleb zmieniający życie znalazłam na moim ukochanym blogu z przepisami roślinnymi - Jadłonomia. Bardzo prosty do wykonania. Wystarczy wymieszać kilka składników, poczekać aż wchłoną płyny i upiec. Warto zakupić olej kokosowy (patrz: eko zakupy). Syrop z agawy możemy zastąpić płynnym miodem. Najlepiej upiec go wieczorem, gdyż musi być wystudzony przed pokrojeniem. Chleb jest wartościowy, sycący i pyszny.


Eko zakupy

Bardzo lubię szukać nowych, ciekawych produktów w sklepach ze zdrową żywnością, a później z nimi eksperymentować. Ostatnio na eko zakupy wybrałam się z moją znajomą, której wiedza na temat zdrowego odżywiania jest ogromna. Postanowiłam podzielić się z Wami moimi "łupami".


18 maja 2014

Targ Śniadaniowy w Sopocie

Wczorajszy dzień spędziłam na długim spacerze po Sopocie. 
Odwiedziłam m.in. Targ Śniadaniowy. Wydarzenie odbywać się będzie na terenie Muzeum Sopotu (ul. Poniatowskiego 8) w każdą sobotę do końca września. 
Czynny jest od 08:00 do 14:00. Wstęp wolny.

17 maja 2014

Tarta z jabłkami (lepsza niż szarlotka)

Ta tarta ma same zalety. Zawiera dużo jabłek z cynamonem, na pysznym kruchym cieście. Jej przygotowanie ogranicza się do szybkiego zagniecenia i rozwałkowania ciasta oraz pokrojenia jabłek. Bez zbędnego podpiekania ciasta czy wcześniejszego duszenia jabłek. Brzegi tarty nie muszą być idealnie rozwałkowane. Zawijamy niedbale do środka. Na tym polega jej cały urok i rustykalny charakter. Jedyne czego wymaga to godziny w lodówce (ewentualnie kilkanaście minut w zamrażarce) i 40 minut w piekarniku. Podana z gałką lodów waniliowych będzie idealnym deserem dla gości. Aaa i najważniejsze wszystkim smakuje :)Polecam!


15 maja 2014

Gnocchi z warzywami w kremowym sosie

Kuchnie włoską uwielbiam za dużą ilość warzyw, aromatyczne przyprawy (oregano, bazylia, pieprz, estragon, tymianek, rozmaryn), parmezan i oliwę. Najbardziej jednak za to, że większość potraw można przygotować w krótkim czasie.


14 maja 2014

Frittata z młodymi ziemniakami, salami i papryką

 Frittata to rodzaj omletu z podsmażonymi składnikami, zalanymi masą jajeczną. Pieczemy ją w piekarniku, najlepiej z funkcją grilla. Całość wzbogacają zioła, przyprawy i zatopione w masie sery. Dobry sposób na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia. Jeśli nie masz patelni, którą można używać w piekarniku, użyj formę do tarty. Sycąca i smaczna kolacja rodem z Włoch. 
Mniam!


12 maja 2014

Roladki z kurczaka ze szparagami

Sezon na szparagi trwa bardzo krótko, bo zaledwie do końca czerwca. Szparagi są bardzo zdrowe, niskokaloryczne i przepyszne. To bogate źródło witaminy B, C, K, soli mineralnych, żelaza, potasu, fosforu, beta-karotenu i kwasu foliowego. Co więcej oczyszczają i odmładzają organizm oraz wzmacniają pamięć i koncentracje. Najbardziej popularne są szparagi zielone i białe. Ja uwielbiam zielone. W przeciwieństwie do białych nie trzeba ich obierać. Poniższy przepis, znaleziony na Kwestii Smaku, króluje u nas od kilku lat w sezonie szparagowym. Zawinięte w piersi z kurczaka i szynkę parmeńską smakują doskonale. Smaku dopełnia kremowy sos z miodem. Niebo w gębie!

bogate źródło witamin B, C, K, soli mineralnych, żelaza, potasu, fosforu, beta-karotenu, kwasu foliowego

Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-sezon-na-szparagi,nId,607519?utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox
bogate źródło witamin B, C, K, soli mineralnych, żelaza, potasu, fosforu, beta-karotenu, kwasu foliowego

Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-sezon-na-szparagi,nId,607519?utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox
bogate źródło witamin B, C, K, soli mineralnych, żelaza, potasu, fosforu, beta-karotenu, kwasu foliowego

Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-sezon-na-szparagi,nId,607519?utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox
bogate źródło witamin B, C, K, soli mineralnych, żelaza, potasu, fosforu, beta-karotenu, kwasu foliowego

Czytaj więcej na http://kobieta.interia.pl/kuchnia/news-sezon-na-szparagi,nId,607519?utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=firefox

9 maja 2014

Ciastka francuskie z twarogiem i brzoskwiniami

Gotowe ciasto francuskie jest świetną bazą do szybkich deserów. Jest to kolejna propozycja,po jabłkach w cieście francuskim, na słodki wypiek. Ciastka francuskie z twarogiem i brzoskwiniami są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ich przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż 30 minut.


7 maja 2014

Lasagne z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Uwielbiam włoską kuchnię. Lasagne wymaga odrobinę nakładu pracy, ale efekt jest zdecydowanie tego warty. Wersja z suszonymi pomidorami i serem mozzarella jest przepyszna. Pokusiłabym się o stwierdzenie, że nawet lepsza od tradycyjnej.


6 maja 2014

Tortilla z grillowanym kurczakiem w marynacie miodowo-cytynowej

Tortilla to świetna alternatywa dla tradycyjnych kanapek. Najbardziej smakuje mi podgrzana wcześniej na patelni grillowej (bez tłuszczu) lub w piekarniku. Staje się nie tylko ciepła, ale i chrupiąca. Gdy nie mam czasu czy też możliwości podgrzania podaję ją na zimno. Może stanowić pyszny lunch. Szczególnie jeśli w środku znajdzie się grillowany kurczak w marynacie miodowo-cytrynowej, suszone pomidory i kremowy serek. Mięso dzięki krótkiemu grillowaniu i marynacie, pozostaje soczyste i aromatyczne. Grillowane piersi z kurczaka świetnie sprawdzą się jako osobne danie obiadowe. Najlepiej przygotować wówczas więcej marynowanego mięsa. Na zimno będzie pysznym dodatkiem, nie tylko do tortilli, ale również sałatek.


4 maja 2014

Tortilla z grillowanymi warzywami i ciecierzycą z sezamowym sosem

Chrupiąca tortilla z grillowaną papryką, pieczarkami i czerwoną cebulą. Ja zwykle przygotowuję większą ilość grillowanych warzyw. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do kanapek. Sycąca ciecierzyca, zapewni porcję białka. Ciecierzyca z puszki sprawdzi się znakomicie, ale oczywiście najlepiej smakuje ta ugotowana. Smaku dopełnia pyszny sos z pasty sezamowej - tahini (jak zrobić tahini?) z dodatkiem oliwy z oliwek, cytryny i czosnku (użyjcie polskiego, ma zdecydowanie lepszy smak).
Doskonała na lunch, albo późne śniadanie w wolny poranek.

  

Tahini. Pasta sezamowa

Pasta sezamowa (tahini) jest niezbędnym składnikiem humusu. Ale nie tylko. Stanowi świetną bazę do sosów, a także ciast. Tahini możemy kupić w sklepie z kuchniami świata, ale jeśli posiadamy blender z powodzeniem wykonamy ją w domu. Potrzebujemy łuskanego sezamu i  kilkanaście minut. Gotową przechowujemy w lodówce (w zamkniętym słoiku) przez kilka miesięcy.

Tahini. Pasta sezamowa

3 maja 2014

Mufinki orkiszowe z jabłkami i migdałowo-cynamonową posypką

 Przepyszne mufinki orkiszowe z jabłkami i chrupiącą migdałowo-cynamonową posypką. Mąka orkiszowa nadaje im lekko orzechowego smaku, a jabłka i miód naturalnej słodyczy. Wierzch pokrywa chrupiąca posypka z brązowego cukru, migdałów i cynamonu. Jeśli mam ochotę na mniej słodką wersję, zamiast posypki używam płatków migdałowych. Idealne na piknik, do kawy, a nawet na szybkie śniadanie. Jestem przekonana, jak tylko spróbujecie tych mufinek, zagoszczą na stałe w Waszej kuchni.


2 maja 2014

Tam warto zjeść - Dom Sushi w Sopocie

Dom Sushi, Bohaterów Monte Cassino 38, Sopot

Uwielbiam sushi. Z początku podchodziłam do niego z lekką rezerwą. Nie sądziłam, że ryba połączona z ryżem, owinięta w glony może mnie zachwycić. Jednakże była to miłość od pierwszego kęsa. Pierwszy raz zrobiła je dla mnie moja przyjaciółka Gosia, która ukończyła specjalistyczny kurs. Nauczyła mnie jak ugotować idealny ryż, zwijać rolki i łączyć składniki. Od tamtego czasu z przyjemnością przygotowuję sushi w domu, eksperymentując z nowymi połączeniami smaków. Z nie mniejszą ochotą próbuję sushi w restauracjach. Dom Sushi w Sopocie to bez wątpienia najlepsze miejsce w jakim miałam okazję jeść sushi.

Specjalność Sushi Mastera na zamówienie - krewetka w temphurze.

Bar z pływającymi łódeczkami mieści się nieopodal sopockiego deptaka Monte Cassino. Jest to największy bar sushi kaitenzushi w Polsce. Już od progu czuje się niesamowity klimat tego miejsca. Mistrzowie witają każdego gościa, w tle gra klimatyczna muzyka. Miejsca do siedzenia usytuowane są wokół drewnianego baru z łódeczkami, na których pływają kawałki sushi, umieszczone na kolorowych talerzykach. Każdy kolor talerzyka, ma swoją cenę. Można również zamówić sushi z dowolnie wybranymi dodatkami, które na naszych oczach przygotowuje Sushi Master. Poniżej znajdują się zdjęcia zestawów, które moje kubki smakowe polubiły najbardziej. Polecam, poza dobrym winem, zamówić do picia napój aloesowy. Jest pyszny i orzeźwiający.

Łosoś na ciepło w sezamie.

Świeży łosoś w omlecie tamago.

1 maja 2014

Grillowany camembert z sosem malinowym

Rozpływający się ser camembert z pysznym sosem malinowym z dodatkiem kremu balsamicznego. Idealnie smakuje z grillowaną grzanką z ciabatty. Do przygotowania sera możemy użyć patelni grillowej, tradycyjnego lub elektrycznego grilla. Jeśli nie mamy takiej możliwości polecam upiec go w piekarniku jak w przepisie na camembert w skorupie.


Printfriendly