16 grudnia 2015

Szybka pasta z czerwonej fasoli

Dzisiejsza pasta to pomysł na coś pysznego do chleba ... z niczego. Fasolę w puszce zazwyczaj mam w spiżarce, tak samo jak cebulę. Na parapecie lub w zamrażarce zawsze znajdzie się jakaś zielenina. Jeśli nie macie ostrej oliwy peperoncino, dodajcie zwykłą oliwę i trochę papryczki chili.



3 grudnia 2015

Dahl z soczewicy i jarmużu - dwie wersje

Ostatnio mam wrażenie, że moja doba się znacznie skurczyła. W kuchni stawiam na szybkie, sprawdzone potrawy lub pyszne sałatki, koktajle i jaglanki, znane Wam już z bloga. Na eksperymentowanie w ubiegłym miesiącu miałam zdecydowanie mniej czasu. Pojawiły się jednak nowe pomysły, które czekają cierpliwie na publikacje. Dziś wracam do Was z jednym z nich. Zapraszam na szybkie curry z czerwoną soczewicą, jarmużem i pieczonymi batatami. Idealnie wpisuje się w mój zabiegany ostatnio dzień. Przygotowanie zajmie Wam nie więcej niż 30 minut, a otrzymacie aromatyczny i zdrowy obiad na dwa dni. Smacznego! p.s. już niedługo święta!! W weekend zabieram się za pieczenie pierniczków. Już najwyższy czas :)


pierwsza wersja
z pieczonymi batatami

składniki curry na 4 porcje
- 280 g czerwonej soczewicy
- 1 puszka mleczka kokosowego (400 g)
- dwie spore garści jarmużu
- 1 czerwona papryka
- 1 papryczka chili (bez pestek)
- 1 cebula (czerwona lub żółta)
- 1 ząbek czosnku
- 1 pęczek kolendry 
(lub 1 łyżeczka mielonej kolendry)
- 1 łyżeczka kurkumy
- pół łyżeczki garam masala
- 3 cm świeżego imbiru
 - olej rzepakowy
- sól do smaku

pieczone bataty
- 2 bataty
- 1 łyżka słodkiej papryki
- pół łyżeczki ostrej papryki
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- ojej z pestek winogron

przygotowanie
1. Czerwoną paprykę, papryczkę chili i cebulę kroimy w małą kostkę. 
2. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy łyżkę oleju rzepakowego. Dodajemy starty imbir oraz rozgnieciony, posiekany ząbek czosnku, które smażymy przez około minutę.
3. Do garnka wkładamy pokrojone warzywa, które smażymy kolejne 3-5 minut.
4. Wsypujemy soczewicę, którą zalewamy puszką mleczka kokosowego i dwiema szklankami gorącej wody. Dosypujemy kurkumę i posiekaną kolendrę.
5. Przykrywamy i gotujemy pod przykryciem około 12-15 minut, często mieszając.
6. Bataty obieramy, kroimy jak frytki. Przekładamy do miski i dokładnie mieszamy z przyprawami i olejem. Pieczemy przez 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
7. Jarmuż myjemy, odkrawamy twarde części, a liście dzielimy na mniejsze części. Pod koniec gotowania dania wrzucamy do garnka jarmuż. Liście pod wpływem gorąca lekko zmiękną, lecz nadal pozostaną jędrne. W razie potrzeby doprawiamy solą himalajską. Podajemy z pieczonymi batatami.

druga wersja - jednogarnkowa
(bataty nie są pieczone, lecz ugotowane w mleczku)

potrzebujecie mniej soczewicy - 220 g, 1 średniego batata, 2 podłużne, czerwone papryki (zamiast jednej zwykłej), 5 liści limonki kafir i łyżkę soku z cytryny.

Przygotowanie jak wyżej, tylko bataty pokrojone w kostkę dodajemy razem z papryką i cebulą. W momencie dolewania mleczka kokosowego dodajemy liście kafir (po ugotowaniu dania wyjmujemy). Całość gotujemy, aż bataty bedą miękkie (około 20-25 minut). Pod koniec doprawiamy solą i sokiem z cytryny. Często wrzucam więcej jarmużu. W tym daniu smakuje doskonale.



16 listopada 2015

Orkiszowe batoniki musli z jabłkiem i żurawiną

Batoniki musli uważane są za zdrową przekąskę. Jednak większość dostępnych w sklepach zawiera sporo dodatków chemicznych i substancji słodzących m.in. syrop glukozowo-fruktozowy (sprzyja on otyłości i cukrzycy). Zachęcam do czytania składu produktów, bo z pozoru dobry może okazać się szkodliwy dla naszego zdrowia.


9 listopada 2015

Aromatyczne pierogi z soczewicą i pieczarkami

Od dłuższego czasu miałam wielką ochotę na domowe pierogi. Wietrzna pogoda na pomorzu nie sprzyjała wczoraj spacerom i aktywności poza domem, także od rana w kuchni gotowała się soczewica i dusiły pieczarki. Roznosił się piękny zapach, a kolejne etapy pracy oddzielał relaks z kubkiem kawy i oglądaniem zaległych filmów.
 

26 października 2015

Zielony koktajl z ananasem, natką pietruszki i siemieniem #greensmoothie

O zielonych koktajlach pisałam już nie raz i pewnie jeszcze raz napiszę. Pijemy je codziennie, zmieniając co jakiś czas ich skład. Do koktajlu wymiennie trafia natka pietruszki, szpinak, jarmuż, a nawet sałata. Z owoców króluje banan, który idealnie dosładza koktajl. Na dobrą sprawę dodajemy te owoce, które mamy pod ręką, albo te które dobrze wyglądają w warzywniaku.


25 października 2015

Lasagne ze szpinakiem, pieczonym bakłażanem i oliwkami

Światowy Dzień Makaronu postanowiłam uczcić wspaniałym przepisem na lasagne. Jest to mój ulubiony przepis, modyfikowany wielokrotnie i doprowadzony do perfekcji. Idealne połączenie smaków: dobrze doprawiony szpinak, pieczone plastry bakłażana i czarne oliwki. To wszystko przełożone płatami makaronu z sosem pomidorowym i beszamelowym. 


22 października 2015

Jadłonomia - roślinne warsztaty z Martą Dymek

Od dłuższego czasu czekałam na warsztaty kulinarne z moją ulubioną blogerką kulinarną - Martą Dymek. Blog Jadłonomia zachwycił mnie ciekawymi przepisami na roślinne potrawy. Jest skarbnicą pomysłów i dowodem na to, że kuchnia bez mięsa, nabiału i innych produktów pochodzenia zwierzęcego jest bardzo różnorodna, smaczna i sycąca. Jako wielbicielka warzyw, owoców i kasz oraz książek kulinarnych jeszcze w przedsprzedaży zamówiłam jej książkę "Kuchnia roślinna - 100 przepisów nie tylko dla wegan". Pierwsze wydanie rozeszło się jak świeże bułeczki, a teraz sprzedaje się już szósty dodruk. Jej sukces zupełnie mnie nie dziwi, gdyż książka cieszy oczy nie tylko piękną szatą graficzną i apetycznymi zdjęciami, lecz również jest źródłem mnóstwa inspiracji. Mój egzemplarz jest w ciągłym użyciu. Znajdują się w niej przepisy na śniadania, obiady i kolacje z bulw, korzeni i liści.


19 października 2015

Wegetariańska zupa ogórkowa

Jesienią i zimą warto jeść kiszone warzywa i owoce. Kisić można praktycznie wszystko, choć i tak wśród kiszonek królują ogórki i kapusta. Są one bogate w błonnik i korzystne bakterie fermentacji mlekowej. Co więcej mają mało kalorii i mnóstwo składników mineralnych. Kiszonki najlepiej spożywać na surowo, gdyż podgrzewanie zmniejsza ich wartość odżywczą. Nie zmienia to jednak faktu, że ogórkowa nadal będzie zdrową i pożywną zupą. Można w ten sposób wykorzystać zamknięte latem w słoiki ogórki. Gdy przygotujecie wcześniej bulion warzywny, przygotowanie zupy zajmie Wam tylko chwilę. Ważne jest, aby najpierw ugotować w bulionie ziemniaki, po czym dopiero dodać ogórki. W przeciwnym wypadku, ziemniaki pozostaną lekko twarde. Zupę można podać dodatkowo z łyżką kwaśniej śmietany, lecz nie jest to konieczne.


16 października 2015

Nowości książkowe od Yotama, Jamiego i Nigelli

W zeszłym miesiącu pisałam Wam o książkach na, które czekam tej jesieni. Pomimo, że bardzo staram się ograniczyć ilość kupowanych pozycji, to koniec roku jest trudnym sprawdzianem tego postanowienia. Jednak są książki, które po prostu muszę mieć. Dziś przedstawiam Wam trzy premiery w świecie książek kucharskich na polskim rynku. Jedną z nich jest "Obfitość" (ang. "Plenty"). Od dłuższego czasu miałam chrapkę na dwie książki z przepisami Yotama Ottolenghi - "Plenty" i "Plenty more". Po zachwycie książką "Jerozolima" (moja recenzja) wiedziałam, że prędzej czy później jego książki, skupiające się na warzywach, znajdą się na mojej półce. Kilka dni temu byłam już o krok od zamówienia ich przez Amazon (w języku angielskim). Powstrzymała mnie zapowiedź na stronie wydawnictwa Filo, że 04.11.2015 r. będzie polska premiera książki "Plenty". Książka zawiera 120 przepisów na wegetariańskie potrawy. W mojej kuchni wykorzystuje mnóstwo roślin, także z pewnością znajdę w niej wiele inspiracji.  Część przepisów przetestowałam już wcześniej, gdyż Ottolenghi publikuje swoje przepisy w The guardian. Czego można się po niej spodziewać? Wspaniałych połączeń smaków w aromatycznych daniach, które zadowolą nie tylko jaroszy. Czekam z niecierpliwością na początek listopada.

"Obfitość" Yotam Ottolenghi, premiera 04.11.2015 r.

Dwie kolejne książki, to nowości od Jamiego Oliviera i Nigelli Lawson. Książka Jamiego "Superfood na co dzień" ma inspirować do zdrowego jedzenia i przekonać, że można odżywiać się zdrowo każdego dnia. Nigella tradycyjnie stawia na smaczne i proste przepisy. O ile książkę "Obfitość" zamówiłam już w przedsprzedaży to "Superfoof na co dzień" i "Po prostu Nigella" przed zakupem najpierw obejrzę w księgarni. Wątpię jednak, aby te miały nie dołączyć to pokaźniej już kolekcji poprzednich książek tych autorów.

"Superfood na co dzień" Jamie Oliver, premiera 21.10.2015 r.
"Po prostu Nigella" Nigella Lawson, premiera 18.11.2015 r.

15 października 2015

Tam warto zjeść - I krowa cała

I krowa cała, ul. Dworcowa 11, Gdynia

Wielką zaletą mieszkania w Gdańsku jest bliskość Sopotu i Gdyni. Te miasta wzajemnie się przenikają i żyjąc tutaj czuję się mieszkanką Trójmiasta, a nie tylko Gdańska. Z łatwością można przemieszczać się pomiędzy miastami i "wypad" na burgera do Gdyni nie stanowi najmniejszego problemu. Tym bardziej, że naprawdę warto zjeść go w lokalu "I krowa cała" w pobliżu dworca w Gdyni Głównej. Jak sama nazwa wskazuje, nie znajdziecie na talerzu wołowiny. Otrzymacie natomiast pyszne burgery wypełnione po brzegi świeżymi warzywami z roślinnym kotletem m.in. z kaszy jaglanej, tofu czy soi z orzechami (ten ostatni to firmowa "Krowa cała"). Smaku dodają pyszne sosy, a całość jest w 100 % wegańska. Warto spróbować grubych, belgijskich frytek. Do burgera obowiązkowo zamówcie cytrynową lemoniadę John Lemon. Po czym możecie usiąść wygodnie i relaksować się przy dobrym jedzeniu. Plus za przystępne ceny, świeże jedzenie, sympatyczną obsługę i wygodne siedziska ze świetnymi poduszkami. Po takim jedzeniu polecam spacer wzdłuż Klifu w Orłowie :)

burger Krowa Cała z soją, orzechami i mnóstwem warzyw w pszennej bułce

burger z kotletem jaglanym i warzywami w pełnoziarnistej bułce


12 października 2015

Zupa z pieczonych pomidorów i papryk

Za oknem robi się coraz chłodniej, więc chętnie gotuję rozgrzewające zupy. Miseczka pysznego kremu z warzyw brzmi niezwykle kusząco po powrocie do domu w zimny dzień. Tym razem wybór padł na krem z pieczonych papryk i pomidorów. Pieczenie wydobyło fantastyczny smak warzyw, a po zmiksowaniu powstała aromatyczna, gęsta zupa.


8 października 2015

Tam warto zjeść - Mitte Chleb i Kawa

MITTE Chleb i Kawa, Rzeźnicka 47 B, Gdańsk

Mitte Chleb i Kawa to miejsce, w którym warto rozpocząć dzień od pysznej kawy Illy. Jak sama nazwa wskazuje można tu kupić pieczywo, a także ciekawie skomponowane kanapki. Już po pierwszym kęsie, tudzież łyku kawy utwierdzicie się w przekonaniu, że właściciele stawiają na wysoką jakość produktów. Co więcej oferują przy tym bardzo przystępną cenę. Najczęściej wpadam przed pracą na szybką kawę i ulubioną kanapkę z camembertem, żurawiną, sosem orzechowym oraz sałatą. Oprócz kanapek, zjecie również panini, granolę z owocami, sałatki, a od niedawna zupy. Lokal jest niewielki, lecz przytulnie urządzony. Wystój zachęca, aby usiąść z filiżanką kawy i przeczytać poranną gazetę. W ciepłe dni można zająć miejsce na wygodnym leżaku i cieszyć się smakiem doskonałej kawy na świeżym powietrzu. Super miejsce. Polecam!

Sałatka z serem pleśniowym i ananasem

Z taką kanapką można ruszyć do pracy! :)

5 października 2015

Pudding chia czyli najlepszy deser pod słońcem

W piątkowy wieczór miałam wielką przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych z Martą Dymek z Jadłonomii. Wspólne gotowanie zwieńczyła wielka wegańska uczta. Wszystko smakowało wyśmienicie, a atmosfera rewelacyjna, ale o tym napiszę w innym wpisie. Wspólne biesiadowanie zakończył deser - pudding chia z świeżymi owocami i jadalnymi kwiatami. Deser był przepyszny i już następnego dnia zaserwowałam go moim gościom. W mojej wersji smakowej znalazło się świeże mango i prażone orzechy laskowe. Przygotowanie zajmuje kilka minut, ale należy go chłodzić w lodówce kilka godzin. W tym czasie nasiona napęcznieją i w magiczny sposób połączą z mleczkiem w zdrowy pudding. Nasiona chia są bogate w kwasy omega-3 (poprawiają koncentrację, pamięć, pracę mózgu i układu sercowo-naczyniowego) i wapń (wzmacniają kości i zęby). Kupując składniki do deseru, zwróćcie uwagę na skład mleczka kokosowego. W składzie powinien być tylko ekstrakt kokosowy i woda. Te z całą listą stabilizatorów i emulgatorów omijajcie szerokim łukiem. Zapewniam, że nie skończy się na jednym razie i szybko znów sięgniecie po przepis. Polecam również pudding z dodatkiem malin w syropie. Wspominałam już, że słoiczki z malinami raczej nie doczekają zimy?



składniki na 4 porcje
- 5 łyżek nasion chia
- 400 ml mleczka kokosowego (1 puszka)
- 100 ml mleka roślinnego + 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
(lub mleko waniliowe)
- 2 łyżki płynnego miodu
(w wersji wegańskiej inny słód np. syrop z agawy)

dodatki
- 1 duże mango
- opcjonalnie: garść orzechów laskowych

lub

- 500 g malin (z części robimy mus, a kilka zostawiamy do przybrania)
- 150 g borówek amerykańskich

przygotowanie
1. Do miski wlewamy mleczko kokosowe i mleko sojowe. 
2. Dodajemy 5 łyżek nasion chia i miód, po czym mieszamy trzepaczką przez 2 minuty.
3. Mango obieramy i przekrawamy na pół i blendujemy na mus.
4. Do słoiczków najlepiej najpierw wlać masą z nasionami chia, a gdy lekko stężeje dodać mus z mango. Polecam też wersję z musem malinowym i świeżymi owocami.
5. Miseczki wkładamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej całą noc). W tym czasie masa zgęstnieje i utworzy się pyszny, zdrowy pudding. Deser musi się dobrze schłodzić.
6. Przed podaniem, prażymy orzechy na rozgrzanej patelni. Siekamy nożem na mniejsze kawałki i posypujemy deser.

1 października 2015

Tam warto zjeść - bistro Avocado vegan and eko

Bistro Avocado eko & vegan, ul. Wajdeloty 25/1, Gdańsk

W gdańskiej ulicy Wajdeloty można się zakochać. Jest niezwykle klimatyczna i pięknie odnowiona. Tutaj znajduje się moje ulubione bistro z wegańskim jedzeniem. Roślinne, zdrowe i ekologiczne dania zachwycają nie tylko smakiem, ale też wyglądem. Polecam szczególnie krokiety ze szpinakiem i z warzywami z pysznymi sosami. Mój zachwyt krokietami podziela również mąż. Syn ze smakiem zjada naleśniki z tofu i owocami. Trudno oprzeć się serwowanym tu deserom. Tarta czekoladowa z orzeszkami, tarta cytrynowa i wegański sernik to prawdziwe niebo w gębie. Wychodzę zawsze zadowolona i zdrowo najedzona. Przyjemność z odwiedzin możemy przedłużyć kupując do domu np. hummus czy wegański majonez. Szkoda, że bistro jest niewielkie, bo czasem trudno o wolny stolik. W takiej sytuacji zabieramy jedzenie na wynos. Warto tam zajrzeć :)

Krokiety ze szpinakiem w sezamowej panierce i pyszne surówki

Kotleciki falafele z kaszą jaglaną

Burger :)

Tarta czekoladowa z orzeszkami ziemnymi <3

27 września 2015

Placki z twarogiem i jabłkami z dodatkiem malin

Jako mama dość wybrednego chłopca (już wiem co moja mama czuła, gdy ja byłam mała), muszę się nieźle nagimnastykować podczas wymyślania zdrowych posiłków. O ile poranną jaglankę uwielbia i mogę do niej dodać całe mnóstwo zdrowych dodatków, to z obiadami i kolacjami jest już większy kłopot. Najlepiej zaangażować dziecko do wspólnej pracy i przemycić zdrowe składniki w lubianych potrawach. 


24 września 2015

Tam warto zjeść - Casino Diner

Casino Diner, ul. Latarniana 2, Gdańsk

W tym miejscu poczujecie klimat restauracji jak z amerykańskich filmów. Świetny wystrój, sympatyczna atmosfera i pyszne jedzenie sprawiają, że jest to jedno z naszych ulubionych miejsc w Gdańsku. Amerykańską ucztę warto rozpocząć od jednej z przystawek. Szczególnie polecam ostre papryczki faszerowane serem, w chrupiącej panierce. Serwują tutaj doskonałe burgery w towarzystwie grubych frytek (z ziemniaków, batatów lub polenty) i sałatki colesław. Moim zdecydowanym ulubieńcem jest wegański burger z soczewicy i batatów. Mój mąż z kolei wybiera zwykle średnio wysmażonego burgera blue&bacon, z pysznym sosem blue cheese. Do tego zamawiamy dzbanek lemoniady lub piwo i już więcej nic nam do szczęścia nie potrzeba. Oprócz burgerów, w menu znajdziecie m.in. sałatki, quesadillas, steki i kilka pozycji uwielbianych przez większość dzieci (m.in. spaghetti, nuggetsy z frytkami). Możecie tu rozpocząć dzień od smacznego śniadania, a także wpaść na dobrą kawę i ciasto. Idealne miejsce do posiedzenia w większej grupie znajomych (duże, wygodne sofy). Casino Diner odwiedzamy regularnie od początku istnienia i zawsze wiemy, że czeka na nas najwyższej jakości jedzenie o świetnym smaku. Gorąco polecam!


BURGERY - dużo burgerów :D

LEMONIADA

VEGGIE BURGER z batatów i soczewicy - uwielbiam <3

23 września 2015

Książki na które czekam tej jesieni ...

Jesień to czas, gdy w księgarniach pojawia się mnóstwo nowości. Nie brakuje również nowości wśród książek kulinarnych, które szczególnie kocham. Niegdyś na moją półkę trafiała prawie każda pozycja która wpadła mi w oko. Dziś jednak kupuję tylko te naprawdę wyjątkowe. Oprócz ciekawej treści zwracam uwagę na detale: sposób wydania książki, zdjęcia i szatę graficzną.


22 września 2015

Zielony koktajl na wzmocnienie #greensmoothie

Prawdziwa bomba witaminowa, która wzmocni Wasz organizm. Zielone koktajle są źródłem witamin, przeciwutleniaczy i fitoskładników. Regularne picie zielonych koktajli wzmacnia odporność, wspomaga odchudzanie, oczyszcza organizm z toksyn i dodają mnóstwo energii. 


20 września 2015

Tarta ze świeżymi figami, serem gorgonzola i karmelizowaną cebulką

Suszone figi jem praktycznie cały rok. Dodaję do jaglanki, owsianki albo delektuję się ich smakiem jedząc jako przekąskę. Są niezwykle słodkie i pyszne. Sezon na świeże figi trwa od maja do października. Dlaczego warto włączyć do swojej diety te owoce? Powodują obniżenie cholesterolu i odkwaszają organizm. Ponadto są bardzo smaczne i idealnie sprawdzają się w słodkich i wytrawnych połączeniach.


17 września 2015

Kasza jaglana ze świeżymi śliwkami i miodem akacjowym

Wierzę w cudowną moc kaszy jaglanej i gdy tylko jesień zaczyna wisieć w powietrzu wracam do regularnego jedzenia jaglanki. Miska ciepłej kaszy jest moim sprawdzonym sposobem na pożywne śniadanie, które wzmacnia odporność i odżywia organizm.


13 września 2015

Ciasto bananowe z czekoladą i orzechami

Największym miłośnikiem ciasta bananowego jest mój synek. Przetestowaliśmy już kilka przepisów, ale jeszcze żaden nie był warty podzielenia się z Wami. Co prawda były smaczne, ale dopiero ten nas zachwycił. Dodatek czekolady i orzechów wynosi wypiek na wyższy poziom. Połączenie bananów i czekolady od zawsze podbijało moje serce, także tym razem nie mogło być inaczej.


1 września 2015

Pesto z pietruszki (do makaronu, pity, kanapek)

Pesto z pietruszki to mój zdecydowany faworyt. Uwielbiam klasyczne pesto z bazylii, doceniam wartościowe pesto z jarmużu (przepis), lecz to z pietruszki nie ma sobie równych. Pietruszka jest łatwo dostępna przez praktycznie cały rok, a w dodatku bardzo wartościowa. Zawiera bardzo dużo witaminy C i beta-karotenu. Dzięki niej możecie wzmocnić organizm, poprawić cerę, a nawet humor :)

pietruszkowe pesto


23 sierpnia 2015

Smażony ser na sałatce z rukoli, żurawiny i płatków migdałowych

Smażony ser zna chyba każdy kto choć raz był w Czechach. Pozycja "smažený sýr" była wręcz obowiązkowa podczas moich wakacji z rodzicami. Podawany z górą frytek był spełnieniem marzeń dziecka, które szerokim łukiem omijało kotlety.


22 sierpnia 2015

Placki z cukinii z miętową nutą i jogurtowo-cytrynowym dipem

Własne warzywa to prawdziwy rarytas dla osób mieszkających w dużym mieście. Rosną w swoim tempie, bez wspomagaczy i oprysków. Szczęśliwie, moi teściowie posiadają działkę, na której uprawiają warzywa i owoce. Dzięki nim możemy się cieszyć smakiem m.in. pysznych pomidorów, ogórków i cukinii. Dostałam ostatnio piękne cukinie z których usmażyłam pyszne placki z miętową nutką. Placki z cukinii to lżejsza wersja klasycznej ziemniaczanej odsłony.


19 sierpnia 2015

Grecka zapiekanka musaka (moussaka wegetariańska)

Musaka to grecka zapiekanka z grillowanym bakłażanem w roli głównej. Podczas wakacji na Krecie spróbowałam tradycyjną wersję musaki: z grillowanymi bakłażanami, mięsem mielonym i beszamelem. Zanim jednak to się stało jadłam jej bezmięsny odpowiednik w jednym z wegetariańskich barów. Ten smak na długo zapadł mi w pamięci i oryginalna zapiekanka nie dorównała roślinnej wersji.


16 sierpnia 2015

Tofu z makaronem gryczanym w azjatyckim stylu

Podróżowanie to jedna z najlepszych rzeczy na świecie. Uwielbiam to uczucie, gdy walizki są już spakowane i mogę ruszyć w drogę. Nie ma większego znaczenia czy wyruszam w odległe miejsce czy całkiem blisko. Po prostu kocham poznawać nowe miejsca, ludzi i odkrywać lokalne smaki.


14 sierpnia 2015

Placuszki twarogowe z borówkami

Wracam do Was po krótkiej przerwie z przepisem na pyszne placki twarogowe z borówkami.


4 sierpnia 2015

Quiche z grillowanymi warzywami i fetą na orkiszowym spodzie

Quiche to określenie wytrawnego wypieku na kruchym cieście, z nadzieniem z warzyw, mięsa i serów. Mój dzisiejszy przepis zawiera grillowane warzywa, słony ser feta i aromatyczne zioła. Wszystko to na zdrowszej wersji kruchego ciasta, z pełnoziarnistej mąki orkiszowej.



29 lipca 2015

Niezawodne kopytka z pietruszkowym masłem

Kopytka, kluski i inne mączne potrawy to smaki, który kojarzą mi się z domem dziadków i moim dzieciństwem. Jednak w codziennym gotowaniu nie wracam do nich zbyt często. O kopytkach przypomniał mi mój synek, który rozsmakował się w nich w przedszkolu. Przepis jest niezwykle prosty i niezawodny, a zielony akcent w postaci pietruszkowego masła wzbogaci smak i wartość kopytek.


25 lipca 2015

Kruche ciasto z nadzieniem daktylowym

Znów mam dla Was przepis na ciasto. I to jakie! Kruche ciasto przełożone nadzieniem daktylowym i dżemem malinowym. Do nadzienia możecie wykorzystać również powidła śliwkowe lub inną ulubioną konfiturę. Ciasto pięknie się prezentuje, a smakuje ... wyśmienicie.



19 lipca 2015

Tarta z czereśniami - sezonowe "must do"

Uwielbiam tarty! Ciasto kruche, którego używam do tart doskonale komponuje się z wieloma składnikami. Mając dobry przepis bazowy na ciasto kruche, na słodko i na słono, możemy tworzyć nieograniczone kompozycje smakowe. Tarta z czereśniami to genialne ciasto sezonowe: proste i przepyszne.


14 lipca 2015

Młoda kapusta na ciepło

Gdy pojawia się młoda kapusta od razu mam ochotę przygotować kapustę na ciepło. Smak, który kojarzy się z dzieciństwem. Kapusta przygotowana w ten sposób smakuje tak dobrze, że każdy ma ochotę spróbować ją prosto z garnka ;) W ten sam sposób możecie przygotować kapustę o każdej porze roku. Mniaaaam!


składniki
- 1 główka młodej kapusty
- 1 duży pęczek koperku
- 2 małe cebule
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, cukier

przygotowanie
1. Kapustę drobno szatkujemy i wkładamy do garnka. Zalewamy niewielką ilością wody (około 3/4 szklanki), dodajemy pół łyżeczki soli, jedno ziele angielskie i listek laurowy. Gotujemy pod przykryciem, na niewielkim ogniu, aż kapusta zmięknie (trzeba uważać, żeby jej nie rozgotować).
2. Dwie cebule kroimy w kosteczkę. 
3. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy dwie łyżki mąki i mieszamy do połączenia z masłem i cebulą. Do powstałej zasmażki dodajemy niewielką ilość wody z gotującej się kapusty. Składniki łączymy energicznie, aby nie powstały grudki.
4. Zasmażkę przekładamy do garnka z kapustą. Przyprawiamy łyżeczką cukru oraz solą i pieprzem do smaku. Gotujemy przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec łączymy posiekany drobno koperek.

8 lipca 2015

Co zrobić z truskawek?

Zapraszam na krótkie podsumowanie sezonu na truskawki. Macie jeszcze chwilkę, żeby nacieszyć się ich smakiem :))) Zastanawiacie się co zrobić z ostatnich truskawek? Zainspirujcie się moimi propozycjami.


Pomysły na śniadania w 5 minut z truskawkami

Sezon na truskawki zawsze mija za szybko. Nim się obejrzałam na pobliskim polu z truskawkami kupiłam ostatni koszyczek … W dzisiejszym wpisie znajdziecie dwie proste inspiracje, na szybkie śniadania z truskawkami. Będzie szybko i bardzo smacznie!



6 lipca 2015

Hummus czyli przepis mistrza na pastę z ciecierzycy

Zrobiłam już nie jeden hummus i jadłam przygotowany przez wiele osób. Każdy z nich jadłam ze smakiem, lecz do tego nie może się przyrównać żaden z poprzednich. Idealnie kremowa konsystencja, delikatny smak z wyczuwalną nutą wspaniałym sezamowej tahini.




4 lipca 2015

Tiramisu z musem truskawkowym

Nie ma chyba osoby, która nie zna tego włoskiego deseru. Biszkopty nasączone mocną kawą i likierem Amaretto, przełożone kremową masą z mascarpone i śmietany. Słowo "tiramisu" oznacza "poderwij mnie". Jestem przekonana, że jego smak podbije niejedno serce. Włosi najczęściej rozkoszują się jego smakiem, na drugie śniadanie, w upalnie dni. Śmiało możemy brać z nich przykład :)


1 lipca 2015

Sałatka z cytrynowego kuskusu, cukinii i fety

Wietrzenia szafek ciąg dalszy. Dziś wykorzystałam razowy kuskus. Świetna baza do zdrowych sałatek i szybkich potraw. Po zalaniu wrzącą wodą czy bulionem, jest gotowy w ciągu kilku minut do jedzenia. Połączyłam go z cukinią, serem feta i orzeźwiającą cytryną. Warto go łączyć z produktami bogatymi w witaminę C, gdyż zwiększa to wchłanianie żelaza.


26 czerwca 2015

Włoska pizza krok po kroku w domu

Pizza <3 Mało kto jej nie lubi :) Szczególnie, gdy jest idealnie chrupiąca, z miękkim ciastem w środku i świetnie skomponowanymi składnikami. Nie przepadam za taką zamawianą przez telefon, ale domowa pizza to już zupełnie inna bajka. Mam takie przeświadczenie, że jest to "zdrowszy" fast food, a poza tym idealny sposób na "sprzątanie" lodówki.



Printfriendly