29 kwietnia 2015

Lekka zupa tajska z cukinią i brokułem w 15 minut

Dziś miałam ochotę na lekki obiad po pracy, którego nie będę musiała długo przytowywać. W poszukiwaniu inspiracji sięgnęłam po książkę "Karolina na detoksie". Znajdziecie w niej jadłospis na 7 dni, który pomoże oczyścić organizm. Lekka zupa tajska od razu wpadła mi w oko. Zachęcił mnie ciekawy dodatek cukinii i brokuła (zwykle w mojej zupie tajskiej znajdują się głównie krewetki - przepis). Zupa jest niezwykle aromatyczna. W całej kuchni mieszają się zapachy kolendry, imbiru, curry i mleczka kokosowego. Dodatek papryczek chili nie tylko zaostrzy smak zupy, lecz także przyspieszy przemianę materii. Do szybszego spalania kalorii przyczyni się również imbir. Na koniec dodam, że jej przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut. Naprawdę :)


przepis z książki "Karolina na detoksie" M. Szaciłło, K. Kopocz
z moimi modyfikacjami

składniki na dwie porcje
- 1 łyżka oleju kokosowego
- kawałek imbiru o długości kciuka
- 1 czerwona papryczka chili (z pestkami lub bez)
- 1,5 łyżeczki curry w proszku
- 1 puszka mleka kokosowego
- skórka starta z jednej limonki
- sok z jednej limonki
- 1 łyżka miodu (lub syropu z agawy)
- pół średniej cukinii
- kilka różyczek brokułu
- sos sojowy
- natka kolendry
- szczypta soli
- 3 listki limonki kaffir (opcjonalnie)

przygotowanie
1. W garnku rozpuszczamy olej kokosowy.
2. Na tarce o małych oczkach ścieramy imbir, a papryczkę kroimy na cienkie paseczki.
3. Podsmażamy krótko imbir i papryczkę, a następnie dodajemy curry w proszku.
4. Dodajemy mleko kokosowe, otartą skórkę z limonki wraz z sokiem, sos sojowy, miód i listki limonki.
5. Cukinię kroimy na pół, wydrążamy miąższ i kroimy w grubsze plastry.
6. Do garnka wrzucamy warzywa, przyprawiamy szczyptą soli i gotujemy pod przykryciem przez 5 minut.
7. Zupę przelewamy do miski i posypujemy kolendrą.

28 kwietnia 2015

Razowe spaghetti w śródziemnomorskim stylu

Cała moja rodzina uwielbia makarony. Makaronowe dania znikają z talerzy w kilka minut, a z ust domowników padają pytania o dokładkę.

26 kwietnia 2015

Frittata z cukinią, pomidorami i świeżą bazylią

Fritatta to rodzaj zapiekanego omleta z różnymi dodatkami. Do masy jajeczno-serowej możecie dodać dowolnych składników, lecz do przygotowania frittaty potrzebna jest patelnia bez plastikowych elementów, którą można używać w piekarniku.


19 kwietnia 2015

Grillowany łosoś z kolendrą i pistacjami

Uwielbiam łososia i pistacje, więc nie trzeba mnie było długo namawiać do odtworzenia przepisu w mojej kuchni. Przepis pochodzi z Kuchni Lidla, a do wypróbowania zachęciła mnie Gosia z bloga Dom Gosi.



9 kwietnia 2015

Imprezowe batoniki czekoladowe (Kladdkaka)

Małe kawałki czekoladowego ciasta z dodatkiem orzechów i żurawiny, zadowolą nie jedno podniebienie. 

7 kwietnia 2015

Orzeźwiająca sałatka z łososiem i migdałami

Sałata rzymska, pomidorki koktajlowe i łosoś - te składniki są już całkiem kuszącą zapowiedzią sałatki. Smak podkręcają podsmażone na maśle płatki migdałowe i orzeźwiający dressing.


4 kwietnia 2015

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Święta bez sałatki jarzynowej? Niemożliwe. Rzadko robimy ją z innej okazji. Z sałatką jarzynową jest jak z bigosem. W każdym domu smakuje inaczej.

Printfriendly